Přemýšleli jste někdy o tom, že byste si místo obvyklé či běžné lahve udělali radost opravdu velmi kvalitním alkoholem? Ne, nechceme na tomto místě nikoho ponoukat k pití, ale umírněná degustace značkových výrobků může být opravdový rituál. Své o tom ví Jiří Rabel z firmy Ultra Premium Brands - Central Europe, která se právě dovozem takových značek zabývá.
Jak vás vůbec napadlo dovážet a prodávat kvalitní alkohol?
Byla to podle nás mezera na trhu – všechny velké firmy se zaměřovaly na maximalizaci objemu a méně se staraly o rozvoj a kultivaci českého trhu a v tom kontextu vlastně určité vzdělávání spotřebitelů, kteří mají zájem a ambici poznávat nové věci, objevovat netušené dimenze, obohacovat se o nové zážitky a ne jen konzumovat výrobky, kterými jsou zahlcena média a jsou k dostání na každém rohu. Chtěli jsme prostě českým spotřebitelům přivézt to nejzajímavější a nejlepší z celého světa a jsme moc rádi, že to naši spotřebitelé oceňují.
Fajnšmekři říkají, že alkohol vlastně nepijí, ale degustují. Máte to také tak?
Vlastně ano – akorát bych to vyjádřil tak, že alkohol rád piji a přitom ho vždy degustuji. Pro mne v tomto smyslu platí: méně je více. Jde mi o kvalitu, hloubku, prožitek. Vždy se zamyslím nad tím, co piji. Takže piji jen to, nad čím se takto můžu zamyslet.
Kterému alkoholu dáváte přednost a k jakým příležitostem se hodí různé druhy?
Mám velmi široký repertoár – skutečně záleží na příležitosti. Nedá se říct, že ke konkrétním příležitostem se hodí jen konkrétní druhy alkoholu, naopak lze znamenitě zkombinovat například jednosladové whisky se špičkovou gastronomií či přímo použít likéry, například Grand Marnier, při přípravě skvostných dezertů.
Co osobně pijete vy? Pouze ušlechtilý alkohol, nebo si občas dáte i něco „lidovějšího“?
Určitě piji pivo – jsem přece Čech. Pravidelně piji i víno a samozřejmě destiláty, ale musím říct, že teď už jsem skutečně vybíravý. Tím, jak člověk objeví nové a často lepší nebo i nejlepší věci, už prostě nemá důvod vracet se zpět. Tak, jak čas běží, zaměňuju kvantitu za kvalitu. To je krásný proces!
Říká se, že rána po kvalitním pití bývají ke konzumentovi mnohem smířlivější. Opravdu je z tohoto pohledu takový rozdíl mezi několika sklenkami whisky za pět set korun a za pět tisíc?
Nevím, co myslíte několika sklenkami whisky za pět set korun. I to může být dobrá whisky. Nejdůležitější je pít s mírou a rozumem. To není klišé, ale hluboká pravda! Ale k vaší otázce: ano, rozdíly v pocitech po konzumaci kvalitního pití nebo nekvalitního jsou obrovské. Zkuste si to například na tom nejjednodušším alkoholu – vodce. Dejte si jeden večer s vodkou (stačí pár drinků) ze supermarketu a jiný večer skutečně prémiové pití, například ruskou vodku Beluga. Uvidíte sami.
Kolik, co a jak často by tedy měl pít distingovaný gurmet?
Neexistuje žádný standard. Určitě by to nemělo být nad rámec maximalizace požitku. Já piji každý den, ale velmi umírněně.
Jak se liší produkty velkých globálních likérek a třeba malých domácích firem? Předpokládám, že preferujete ty druhé. Podle čeho je vyhledáváte a jak srovnání vychází cenově?
Nedá se to takto říct. Velké globální likérky nemusí nutně být nejlepší. Naopak často najdeme nejzajímavější výrobky u malých výrobců. To platí i u nás. Zkuste například slivovici či meruňkovici prostějovské firmy Kleiner. Stojí to za to!
My se obecně na našich cestách za poznáním řídíme třemi kritérii: výrobky musí byt velmi kvalitní, musí být populární v zemi svého původu nebo musí být něčím inovativní. Jen takové výrobky – jak věříme – obohatí naše zákazníky.
Co byste doporučil čtenářům, kteří chtějí třeba na Vánoce ochutnat dobré pití, ale nehodlají za ně utrácet tisícovky? Řekněme od vína přes šampaňské po destiláty? A jak hodnotíte například tuzemské výrobce?
Co bych mohl říct? Snad jen: přijďte se podívat do showroomu Warehouse No. 1 na Sokolovské ulici v pražském Karlíně, u stanice metra Křižíkova. Tam nejenom získáte inspiraci, ale můžete stovky výrobků i přímo ochutnat. Také uvidíte, že exkluzivní pití může stát velmi výrazně pod tisíc korun. Nebo využijte našich akcí, kde představujeme cele kategorie, například rumy či whisky. Třeba prezentace řady rumů Zacapa jsou velmi populární již několik let a pořádáme je s velkým úspěchem každý týden!
U tuzemských výrobců je zřejmý příklon ke kvalitě, a to je moc dobře. Jde to ruku v ruce s vyššími nároky, které mají spotřebitelé. Je to dáno tím, že lidé už jsou prostě zkušenější, víc věci rozumí, víc věcí poznali.
Nabídka je dnes velmi pestrá, obzvlášť na internetu se dají nakoupit dobré značky poměrně levně. Jak a kde doporučujete nakupovat kvalitní alkohol?
Nejlepší je nakupovat v kamenné prodejně. Tam máte 100% garanci, že dostanete přesně to, co chcete. Lahev si můžete osahat, můžete se poradit s personálem, vidět různé alternativy hned vedle sebe. Pokud byste chtěli koupit přes internet, doporučuju osvědčené e-shopy či přímo internetové obchody autorizovaných dovozců. Nyní jsou stále velkým trendem rumy, ale pozorujeme výrazné oživení v kategorii ginu či whisky. Je to vzrušující!
Může být láhev ušlechtilého alkoholu také dobrou investicí, která se časem zhodnotí? Bylo by možné uvést nějaký příklad?
Jednoznačně: máme například lahev koňaku Godet z roku 1943, ta bude za dejme tomu 20 let mít o desítky procent vyšší hodnotu. Nebo i výrobky věhlasných značek v limitovaných edicích – napadá mě třeba gin Tanqueray ve verzi Malacca, na který teď napjatě čekáme. Anebo konec konců i 33letá meruňkovice Kleiner – od dědečka současného majitele firmy. Zbývá ji jen pár posledních lahví. Na celém světě. To vlastně ani nelze vyjádřit penězi.
