Nadměrná spotřeba soli zabíjí

Nadměrná spotřeba soli zabíjí

12. 9. 2014

Průměrná spotřeba soli na naší planetě je téměř dvojnásobkem toho, co doporučuje Světová zdravotnická organizace (WHO). Jen ve Spojených státech má nadměrná konzumace soli na svědomí 58 000 lidských životů ročně. 

Ve světě ročně zemře kvůli nadměrné konzumaci soli 1,65 milionu lidí. Na vině je sodík, klíčový prvek soli, jehož zkonzumujeme téměř dvakrát tolik, než je maximální přípustná dávka. Jeho spotřeba činí v průměru 3,95 gramu na den, zatímco bychom ho měli zkonzumovat nejvýše dva gramy, to jest dávka odpovídající asi pěti gramům kuchyňské soli. 

Smrtící účinky nadměrné spotřeby soli analyzovali autoři studie zveřejněné v časopise The New England Journal of Medicine na základě výzkumu spotřeby ve 187 zemích světa. Autoři však bijí na poplach, zejména pokud jde o rozvojové země: čtyři z pěti úmrtí v oblastech s nízkými či středními příjmy lze podle nich přičítat právě nadměrným dávkám soli. Není však na světě regionu, který by to se solí nepřeháněl: v subsaharské Africe se konzumuje denně v průměru 2,18 gramu sodíku, ve střední Asii 5,51 gramu. 

„Je známo, že vysoká spotřeba sodíku zvyšuje krevní tlak, který je hlavním rizikovým faktorem pro kardiovaskulární choroby,“ připomíná Dariush Mozaffarian, děkan Friedmanovy školy výživy, vědu a politiky při Tuftsově univerzitě v Bostonu. Výsledky analýzy byly korigovány s ohledem na faktory, jako je věk či rasa. 

Podle autorů studie je třeba celosvětově zavést programy na snížení denní spotřeby sodíku, aby se tak zabránilo předčasným úmrtím. Autoři dodávají, že výzkum vycházel ze zjišťování sodíku v moči, což může reálnou spotřebu ještě podhodnocovat. Kromě toho se ve své studii soustředili na úmrtí vyvolaná chorobami srdce a cév spojenými s nadměrnou spotřebou sodíku, avšak nadbytek sodíku může vyvolávat takové kardiovaskulární nemoci, které nemusí nutně vést ke smrti, nemoci ledvin či nádory v žaludku. 

Sůl většinou jíme, aniž bychom si to vůbec uvědomovali: 80 procent soli přichází na naše stoly přímo ze supermarketů a obsahují ji zpracované potraviny. Mezi velké spotřebitele soli patří Italové. Podle nedávné studie vyšlo najevo, že Itálie je jednou z těch zemí ve světě, kde se soli spotřebuje nejvíce. V Evropě je jen málo zemí, s výjimkou Maďarska, kde se chovají ke svému tělu hůře. Ital denně sní 10,8 gramu soli, ačkoli k životu stačí jeden gram denně a WHO doporučuje udržovat denní spotřebu pod dvěma gramy. V České republice se denní spotřeba soli pohybuje dokonce mezi 14 a 15 gramy, patříme tedy k jejím velkým konzumentům. 

A co vy, solíte?

potraviny sůl
Autor: Redakce
Hodnocení:
(0 b. / 0 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit

DISKUZE
Děkujeme za váš příspěvek do diskuse. Upozorňujeme, že redakce si vyhrazuje právo vyřadit diskusní příspěvky, které jsou v rozporu s platnými zákony a které podněcující k násilí a nenávisti ke konkrétním lidem či skupinám obyvatelstva. Smazány budou rovněž příspěvky obsahující jakékoliv vulgarismy.
Jaroslava Handlová
Já solím velmi málo. Ovšem o to více se podílím na průměrné spotřebě soli, kterou používám aspoň jednou za měsíc do koupele, kam vhodím hned několik hrstí. To si vyrobím ve vaně "jako moře" a tam si chvíli lebedím.

Zpět na homepage Zpět na článek

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.