Balený salát, nebo hamburger?
Bezpečnější je kupodivu hamburger

Balený salát, nebo hamburger?
Bezpečnější je kupodivu hamburger

24. 3. 2013

Kupujete si drahé balené saláty a dáváte přednost ještě dražším biopotravinám v domnění, že tím prospíváte zdraví? Pak podle zprávy, která přišla z Británie, vydáváte peníze za něco, co vám může naopak dost ublížit.

Pozor v supermarketech

Balené saláty z čerstvé zeleniny jsou kvůli časté přítomnosti bakterií a parazitů nebezpečnější než například hamburgery! Po analýze nedávné vlny infekce způsobené parazitním prvokem Cryptosporidium to tvrdí přední britský expert na potraviny Hugh Pennington. Zároveň uvedl, že některé typy bakterií a parazitů, které se v balených salátech mohou nacházet, je téměř nemožné usmrtit bez radioaktivního ozáření: To je sice zcela nezávadné a při zbavování patogenů dokonale účinné, veřejnost by však zřejmě byla proti tomu.

Britská agentura ochrany zdraví vyšetřovala loňskou nákazu prvokem Crystosporidum, jehož rozmnožení v trávicím ústrojí vyvolává silná průjmová onemocnění. Infekce v Anglii a Skotsku postihla na tři stovky lidí. Analýza zjistila, že z jednotlivých složek salátů souvisely s infekcí nejvíce listy špenátu. Nejčastěji pak infekce pocházela z předem připravených salátů z různých druhů zeleniny v supermarketech velkých řetězců.

Bohužel, salát vařit nemůžete

Poptávka po salátech v posledních letech vlivem kampaní za zdravou výživu výrazně vrostla. Podle hygieniků je to však jeden z produktů, který může nejčastěji vyvolat onemocnění. Listy a kořeny zeleniny jsou obvykle kontaminovány zeminou plnou mikroorganismů a některé patogeny lze zabít jen vařením nebo silnými čisticími prostředky, nikoli pouhou vodou.

Obecně je menším rizikem jíst hamburger než salát, který se k němu podává, řekl Pennington. Zelenina je bezpečná jen po uvaření, což samozřejmě se salátem dělat nemůžeme. A tak si také nemůžeme být nikdy jisti, že balený salát, který prošel chemickým mytím, aby se zabili paraziti, je skutečně neškodný. 

Biopotraviny? Zvýšené riziko!

A aby toho nebylo málo, Pennington v souvislosti s patogeny rovněž upozornil na zvýšená rizika biopotravin. Poukázal na nákazu bakterií E.coli, která se rozšířila z biofarmy v severním Německu v luštěninových klíčcích a v roce 2011 usmrtila 22 lidí: U biopotravin je riziko větší. Například kuřata z biochovu mají více patogenů, protože jsou více venku a ulpívá na nich trus ptáků a podobně.

infekce potraviny
Autor: editor editor
Hodnocení:
(0 b. / 0 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit

DISKUZE
Děkujeme za váš příspěvek do diskuse. Upozorňujeme, že redakce si vyhrazuje právo vyřadit diskusní příspěvky, které jsou v rozporu s platnými zákony a které podněcující k násilí a nenávisti ke konkrétním lidem či skupinám obyvatelstva. Smazány budou rovněž příspěvky obsahující jakékoliv vulgarismy.

Zpět na homepage Zpět na článek

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.