Jak vařily naše prababičky:
holoubci na paprice

Jak vařily naše prababičky:
holoubci na paprice

10. 7. 2014

Zajímá vás, jak se vařilo za první republiky, před sto a více lety, či dokonce za dob zřejmě nejslavnější české kuchařky a národní buditelky Magdaleny Dobromily Rettigové? Právě o tom pojednává gastronomický seriál Jak vařily naše prababičky, v němž uvádíme zajímavé historické recepty. Pojďme se podívat na další z nich.

Dnes už to vypadá trochu divně, v minulosti ale holubi představovali běžnou součást stravy našich předků. V současnosti už se s tím setkáme asi jen ve filmu Vesničko má středisková, kdybyste ale k nějakému tomu holubovi přesto přišli, tady je recept jak s ním naložit. Obdobným způsobem ostatně lze upravit i jinou drůbež.

Vykuchané a dobře očištěné holuby rozkrájíme na čtyři díly a osolíme. Na pánvi si roztavíme 4 dkg másla, 4 dkg slaniny nakrájené na nudličky, k tomu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a špetku slabé papriky. Necháme trochu posmažit, pak na to položíme holuby a dusíme do měkka. Během dušení podlijeme sběračkou polévky. Mezitím v koflíku kyselé smetany rozmícháme lžíci mouky a to přilijeme k dušeným holubům. Pak necháme přejít varem tak, aby omáčka zhoustla. Maso vyjmeme, urovnáme na mísu, omáčku procedíme, v případě potřeby dosolíme a nalijeme na holuby. Podáváme s noky.

 

Ingredience
4 holubi
4 dkg másla
4 dkg slaniny
lžička sladké papriky
1 cibule
0,3 l kyselé smetany
1 dkg mouky
sůl

recepty
Hodnocení:
(0 b. / 0 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit


Zpět na homepage

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.

Aktuální soutěže
Kvíz i60 - 13. týden

Na Zelený čtvrtek začíná na státních hradech a zámcích turistická sezona. Tak si vyzkoušíme vaše znalosti na téma "České hrady a zámky."

AKTUÁLNÍ ANKETA

Provedli jste nějaké úpravy svého bytu či domu na stáří? (sprchový kout místo vany, bezpečnostní madla, bezbariérové prahy apod.)

Ano, úpravy bytu jsem (jsme provedli)

29%

Ano, ale zatím jen částečně

15%

Nevím, jaké úpravy by to měly být

11%

Ne, ale zvažujeme to

13%

Ne, o žádných úpravách neuvažuji

17%

Ne, protože na to nemám peníze

14%