Na českých zahradách, ale i balkonech či na parapetech oken bytů stále přibývá záhonů a květináčů s léčivými, aromatickými i kořeninovými rostlinami. Pěstitelé jimi nahrazují zejména zeleninu.
Podle předsedkyně sdružení pěstitelů a zpracovatelů léčivých rostlin a vysokoškolské pedagožky Mendelovy univerzity v Brně Blanky Kocourkové obliba pěstování bylin vzrůstá mimo jiné proto, že lidé "velkou" zeleninu raději nakupují v obchodech. "Pěstování bylinek je méně náročné. Pěstují je doma zejména senioři, ale i mladí lidé. Používají je hlavně při přípravě jídel," uvedla Kocourková.
Bylinky se různě míchají nebo se používají jednotlivě do všech možných pokrmů. Působí zde jako koření, zdobení jídel, přidávají se do míchaných nápojů nebo se z nich vyrábí různé bylinné čajové směsi. K nejoblíbenějším bylinkám patří bazalka, oregano (neboli dobromysl), tymián, pažitka a také koriandr, šalvěj, rozmarýn, máta, majoránka či kopr.
