Zážitek roku 2021 - Zelo, knedlo, kachna

S obavami jsem četla článek, ale pak jsem se od srdce zasmála.

Úsměvné čtení. Blanko, chválím Pepův důvtip s čelovkami. Nepomyslela bych si, že může také být nezbytná pro zmrazenou kachnu?! Úspěch se dostavil a to je hlavní :-)

Blani, hezký příběh se zmrzlou kachnou. Občas bojuji se zmrzlým masem, které jsem zapomněla vyndat z mrazáku. Pamatuji si, že jednou mi zeťák na chalupě takhle porcoval vepřové kotlety na špalku. Naštěstí mám i velké pekáče, které se mi do trouby vejdou a mohu péci drůbež vcelku. To jste si pochutnali na pečené kachničce, viď?

Jendo a to si představ, že to někteří pečou celou noc při 80 stupních. Ať žije experiment. Vracím se ke konzervatismu.

Kamarádi jsou k nezaplacení.

120 je na pečení málo. Já peču zakryté při 170 asi hodinu a půl, pak otevřu o dopékám při 210. Je to pak s kůrkou a křehké. Při dopékání přelévám.

Elen, pekla jsem 4 hodiny při 120 st., zakrytá, nekoukat, pak dopéct kůrčičku a nerozpadala se. Asi to bylo krátce. Vracím se k vyšším teplotám, času kolem 2 hod. ,podlít trochu vodou, odebírat tuk, kontrolovat a řešit to podle toho jak se to vyvíjí. Pak obě metody porovnám a uvidím. A přeji taky všechno dobré v novém roce.

To musela být kachna jako tele :-) Teď jste ji pekla pomalu a příště jak? Kachnu peču vždy jen pomalu a protože slívám sádýlko tak bez jablek nebo pomerančů. To už mě přešlo - tyhle experimenty. Ale připomněla jste mi jednu historku z doby dávno minulé. Manžel pracoval v kamenolomu a několik roků dostávali od nějakého podniku k vánocům slepice. Tenkrát jich přinesl asi pět. Chlapec z města, nikdy nic nezabil a teď pět slepic. Starší soused se ochotně ujal role kata. Slepice stály po vysypání z pytle bez hnutí jako hloupé, ani se nerozprchly ani neposkočily. Soused vzal jednu položil ji na špalek a zase nic, jen ta slepičí odevzdanost osudu. Já s malými dětmi za oknem kuchyně. Děti oči vykulené, ale chtěly to vidět. Sekl jednou, podruhé vedle, potřetí zase o kousek dál po krku a už jsem děti hnala od okna. To bylo i na mě moc. A manžel: dobrý, dobrý, já si to udělám sám. Ani on to sekání na etapy nedal. Ještěže ta vaše kachna byla už v jiné dimenzi. Hezký nový rok.

Blanko, jímá mě hrůza, že by mě někdo chtěl obdarovat takhle velkou kachnou .... Zvládlas perfektně, i když poněkud netradičně.

Jendo, to byla taky varianta, ale já si řekla, že ji pokaždé upeču jinak. Teď jsem experimentovala s pomalým pečením. A bude zase pěkně čerstvá. :-)