Ilustrační foto: pixabay.com

Jak vařily naše prababičky: povidla a švestky v cukru

5. 8. 2014

Zajímá vás, jak se vařilo za první republiky, před sto a více lety či dokonce za dob zřejmě nejslavnější české kuchařky a buditelky Magdaleny Dobromily Rettigové? Tentokrát nabídneme recept na švestková povidla.

gastronomie recepty

Autor: Redakce i60

Hodnocení:

(4.5 b. / 2 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit

DISKUZE

Děkujeme za váš příspěvek do diskuse. Upozorňujeme, že redakce si vyhrazuje právo vyřadit diskusní příspěvky, které jsou v rozporu s platnými zákony a které podněcující k násilí a nenávisti ke konkrétním lidem či skupinám obyvatelstva. Smazány budou rovněž příspěvky obsahující jakékoliv vulgarismy.

Margita Melegova 8.7.2020 16:49

Delam povidla v troube, bez cukru a michani, jen pridavam trochu octa presne tak jak se delala driv, jsou tuha a pred pouzitim je musim rozvarit. Ze je do svestek daleko ani ne, utika to hodne rychle.

Jitka Caklová 8.7.2020 16:44

Jak moje prababička nebo babička vařily povidla nevím, ale po vzoru maminky povidla dělám zásadně bez cukru. Ze zkušenosti maminčiny i mojí vím, že za stálého míchání dlouhým vypékáním cukr karamelizuje a ve výsledku jsoudíky přepálenému karamelu, nahořklá. Když je třeba, tak před použitím se dají vždy přisladit. Švestky vypeckuji, umelu na masovém strojku a ještě před vařením přidám 10-15 jadýrek z pecek. Sterilovaná nyní používám z roku 2014.

Hana Práglová 8.7.2020 13:41

Do úrody švestek je ještě daleko.Snad jich bude letos dost..Teď jde na řadu rybíz...

Ingrid Hřebíčková 8.2.2015 19:41

Dobrý den pane Nováku, mohu se zeptat po delší době, co myslíte tím teplým lojem? Ráda bych si povidla udělala tento rok, až přijde doba švestek. Děkuji.

Milada Salajková 28.8.2014 12:07

Povidla bez mícháni : 7kg vypeckovanych švestek, 1,5 kg cukru, 0,5 l octa. Vše smichej. Vlož do litinového hrnce, postaveného na litinovy plát a nejmenší oheň. Vaříme 5 hodin. Poloviční dávku 3h. NEMíCHAT ! Po uplynutí času vypněte oheň a směs rozmíchejte. A jsou tu povidla. Žádný problém se slupkama, jako při výrobě povidel pečením, rozpadnou se taky.

Jana Slavíková 7.8.2014 19:56

Nevím, jak to dělaly prababičky, dnes bych sklenice NEJDŘÍV zavíčkovala a pak teprve sterilovala.

Zpět na homepage Zpět na článek

Houbové karbanátky

Když se houbařská sezona vydaří a houby rostou a rostou a my máme nasušeno, zamraženo i zavařeno, přemýšlíme o receptu, který jsme ještě nevyzkoušeli. Co třeba houbové karbanátky.

Dana Kolářová

Proč jíst stále stejná jídla?

Nedávno se tady na i60 objevil článek na téma, proč někteří lidé jedí stále stejně a bojí se změn.…

Vladislava Dejmková

Vaříme zdravě, chutně a hospodárně

Kuchařku s tímto titulkem jsem od někoho dostala krátce po naší svatbě. Přiznám se, že jsem podle ní nikdy nevařila, ani podle žádné jiné.

Marie Měchurová

Vůně léta: Jogurto-tvarohový řez s ostružinami

Je čas ostružin a tak, aby léto vonělo i u nás v kuchyni, jsem se rozhodla poté, co mě ostružiny darovala dcera, upéct z nich nějakou dobrotu. Pokud má někdo z vás ostružiny na své zahradě, můžete recept vyzkoušet.

Anna Potůčková

Perníčky trochu jinak

Že peču ráda a snad i dobře, se o mně ví a že recepty docela nerada dávám dál, se ví taky. Mockrát už se mi totiž stalo, že upéct podle mnou dodaného receptu, se kamarádce vůbec nepodařilo a já si potom připadala hrozně hloupě. Jako kdybych jí poradila špatně.

Dana Straková