Zdálo se, že Jon Voight bude díky své urostlé postavě, modrým očím a blond vlasům předurčen jen pro role určitého typu. Brzy dal ale najevo, že v hereckých ambicích míří mnohem výš. Svědčí o tom úlohy, které vytvořil ve snímcích Hlava 22, Vysvobození, Splašený vlak či Návrat domů, v němž ztvárnil postavu ochrnutého vietnamského veterána, za níž získal Oscara. Několikrát účinkoval také ve filmech s ekologickou tematikou, zahrál si i papeže Jana Pavla II.
Voight hrál vskutku rozmanité postavy: od citlivých, sebeobětování schopných mužů až k cynickým zlosynům. Jednou z jeho nejznámější rolí je ta, jíž se jako první zapsal do povědomí diváků – role naivního venkovského mladíka ve strhujícím Schlesingerově dramatu dvou osamělých ztroskotanců Půlnoční kovboj (1969), která mu vynesla nominaci na Oscara.
Americký herec, který v neděli slaví 75. narozeniny, je dvakrát rozvedený. S druhou exmanželkou, už zesnulou herečkou Marcheline Bertrandovou, má dvě děti, které úspěšně kráčejí ve šlépějích rodičů – Angelinu Jolie a Jamese Havena.
