Foto

Jak vařily naše prababičky:
Slezský špaček

23. 4. 2015

Zajímá vás, jak se vařilo za první republiky, před sto a více lety, či dokonce za dob zřejmě nejslavnější české kuchařky a národní buditelky Magdaleny Dobromily Rettigové? Právě o tom pojednává gastronomický seriál Jak vařily naše prababičky, v němž uvádíme zajímavé historické recepty. Pojďme se podívat na další z nich.

Mleté vepřové maso osolíme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, strouhanku, pepř a vejce a dobře promícháme. Z takto připravené hmoty vytvarujeme obdélníky, na které klademe plátky libové uzeniny (vuřt, párek, měkký salám) a plátky cibule. To celé pak stočíme a poněkud stlačíme tak, aby náplň na obou koncích mírně vyčnívala (podobně jako u španělských ptáčků). Obalíme v hladké mouce, opečeme na oleji, podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Pak šťávu zjemníme máslem a podáváme s brambory.

 

Ingredience
300 g mletého vepřového
300 g libové uzeniny
100 g cibule
80 g oleje
30 g strouhanky
60 g hladké mouky
20 g másla
30 g slaniny
1 vejce
sůl
pepř
masový vývar

recepty
Hodnocení:
(0 b. / 0 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit


Zpět na homepage

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.

Aktuální soutěže
Kvíz i60 - 43. týden

Tento týden se budeme ve vědomostním kvízu věnovat památkám kulturního světového dědictví zapsaných na seznam UNESCO.