Vyznejte se v sushi. Kde se vzalo a jak ho jíst?
Ilustrační foto: pixabay.com

Vyznejte se v sushi. Kde se vzalo a jak ho jíst?

5. 8. 2019

Sushi je nejpopulárnější a nejrozšířenější pokrm pocházející z Japonska. Lidé z celého světa navštěvují sushi restaurace kvůli exotické chuti i zdravému životnímu stylu. Zde je "návod", jak se v sushi vyznat. 

Víte například, že rýže pro přípravu sushi se od té normální, kterou běžně dostanete v restauraci, liší? Je v ní totiž japonský ocet. Umíte si připravit sushi doma? Japonci samozřejmě ano, přesto na něj rádi vyrážejí do restaurací, kterých najdete v Tokiu, Ósace, Kjótu a dalších cestovateli oblíbených městech, stovky. 

I když dnes bereme sushi za jedno ze světově nejrozšířenějších jídel, v minulosti tomu bylo opačně. Ne každý Japonec si mohl ryby, a to především v době, kdy zemí otřásala chudoba, dovolit. Proto je Japonci ukládali do solného nálevu na horší časy. V něm ryby dlouho vydržely. Po druhé světové válce tento starý recept inspiroval vznik sushi tak, jak ho známe dnes.

 Nejznámější druhy sushi: 

  1. Maki

Druh sushi, na který narazíte nejčastěji. Rýže s rybou nebo zeleninou zabalená do mořské řasy a dvakrát překrojená napůl.

  1. Nigiri

V Japonsku nejoblíbenější typ sushi. Podlouhle tvarovaný kousek rýže s plátkem syrové ryby nebo mořských plodů.

  1. Sashimi

Na tenké plátky nakrájené syrové rybí maso podávané se sójovou omáčkou a křenem wasabi.

  1. Temaki

Rýže s kousky ryb či zeleniny zabalená do kornoutu z mořských řas.

  1. Uramaki/california roll

Nejaponský druh sushi, který se začal servírovat právě v Californii. Jedná se o obrácený druh maki, kdy řasa je uvnitř rolky obklopena vrstvou rýže.

  1. Gunkan

Rýže dokola zamotaná do mořské řasy a ve vzniklé „ohrádce“ nahoře jsou kousky ryb nebo jiných mořských plodů.

  1. Chirashi

Neboli chirashi don je miska rýže, na které jsou položeny plátky syrové ryby.

 

Jak sushi jíst a nejíst?

„Japonci jsou velice tolerantní k přešlapům v etiketě, které cizinec udělá, přesto je dobré znát alespoň pár základních pravidel. Snahu a vědomosti, které o nich cizinci mají, vždy ocení,“ říká cestovatelka Barbora Žižková z CK Rady na cestu. 

  • Nikdy nenapichujte sushi na hůlky jako špíz, je to nezdvořilé a určitě se nevyhnete překvapeným pohledům.
  • Pokud vám manipulace s hůlkami nejde, nikomu nebude vadit, když budete jíst sushi rukama. Naopak ten, kdo jí sushi holýma rukama, je považován za gurmána! 
  • Mezi hůlkami si nic nepředávejte. Právě tímto způsobem se při smutečních obřadech předávají kosti. U jídla to znamená jistou smůlu. Pokud chcete někomu dát kousek sushi, jednoduše ho položte na talíř k druhému, který si ho pak sám vezme.
  • Do misky s rýží nikdy nezapichujte hůlky. Dělá se to jen pro nebožtíky jako posmrtné jídlo a i v tomto případě vám to může přinést smůlu.
Hodnocení:
(5 b. / 6 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit

Fotogalerie
DISKUZE
Děkujeme za váš příspěvek do diskuse. Upozorňujeme, že redakce si vyhrazuje právo vyřadit diskusní příspěvky, které jsou v rozporu s platnými zákony a které podněcující k násilí a nenávisti ke konkrétním lidem či skupinám obyvatelstva. Smazány budou rovněž příspěvky obsahující jakékoliv vulgarismy.
Věra Ježková
Při mimořádných příležitostech si s přítelem sushi rádi dáme. Tj. 2 – 3x do roka.
Danka Rotyková
Suši mi nechutná, ale také se mi líbí jeho úprava. To je ale vše.
Jana Šenbergerová
Ryba mi nejde s rýží dohromady. A se sójovou omáčkou a wasabi už vůbec ne.
Zuzana Pivcová
Výjimečně jsem ho ochutnala, ale podobně jako Ala, nevyhledávám ho (možná jen proto, abych byla in).
Alena Vávrová
Suši jsem již několikrát ochutnala u ml. syna, tam ho jedí běžně, včetně dětí, (kupované v restauraci poblíž). Sním ho, ale že bych se po něm mohla utlouct, to nikoliv ;-) .
Hana Nováková
Suši nemusím, ale ten, kdo pro jiné tuto lahůdku připravuje, obdivuji
Dana Puchalská
Já osobně mám radši zavináče. Ale jako výtvarné dílo se mi "suši" líbí.
Karel Boháček
Nepřišel jsem tomu na chuť ať jsem vystřídal mnoho podniků a výrobců.